Nabídka kurzů vzdělávání dospělých

Pekař/ pekařka chleba a běžného pečiva   29-001-H

Rekvalifikační program je určen pro každého zájemce o povolání pekař, který má alespoň základní vzdělání a dovršil 18 let. Cílem je připravit absolventa na úspěšné vykonání zkoušky profesní kvalifikace konané v souladu s hodnoticím standardem profesní kvalifikace Pekař/ pekařka chleba a běžného pečiva  (dle zákona č. 179/2006 Sb.) a na řádný výkon této profese. Tato profesní kvalifikace je spolu s PK Pracovník/ pracovnice výroby jemného pečiva  součástí úplné profesní kvalifikace oboru pekař. Po vykonání zkoušek z PK a získání osvědčení se lze přihlásit k závěrečné zkoušce v oboru PEKAŘ a získat výuční list.

Výstupy kurzu:

• Potvrzení o účasti ve vzdělávacím programu.
• Osvědčení o profesní kvalifikaci - při úspěšném složení zkoušky z profesní kvalifikace.
• Výuční list - na základě osvědčení z dílčích kvalifikací se lze bezplatně přihlásit k závěrečné zkoušce v oboru pekař.

Informace:

Začátek kurzu:  předpokládaný termín začátku kurzu 30.1.2026. Termín začátku kurzu bude ještě upřesněn. 

Délka kurzu: 115 hodin – 18 hodin teorie, 90 hodin praxe, 7 hodin zkouška.

Cena kurzu včetně zkoušky:  14 000,- Kč 

Úhrada kurzovného a zkoušky:  

• Účastník kurzu hradí částku nejdéle 14 dní před zahájením kurzu, po vzájemné dohodě možnost rozdělit platbu na dvě splátky.
• Platba převodem na účet č. 161207221/0300  ,(možná platba v hotovosti v pokladně školy).
• Variabilní symbol 29001, do poznámky jméno a příjmení účastníka.

Teoretická výuka 

• Probíhá v odborné učebně plně vybavené didaktickou technikou.
• Pro výuku nutné – zápisník, psací potřeby.
• Odborné učebnice jsou účastníkům zapůjčeny po celou dobu kurzu.
• Výuku zajišťuje učitel odborných předmětů pekař.

Praktická výuka

• Probíhá v  pekařských dílnách vybavených na patřičné úrovni a zajišťující veškeré materiální a technické předpoklady pro konání kurzu a zkoušky.
• Pracovní oděv a přezůvky.
• Výuku zajišťuje UOV  oboru pekař.
• Dílny OV cukrář, pekař – Havlova 403, Nová Paka.

Výsledky vzdělávání účastníka kurzu – absolvent kurzu bude schopen:

• Přijmout a uchovávat suroviny, polotovary a přísady pro výrobu chleba a běžného pečiva, 
• zvolit technologický postup pro výrobu chleba a běžného pečiva,
• připravovat, vypočítat spotřebu a upravit suroviny pro výrobu chleba a běžného pečiva,
• vyrobit těsta a kvasy pro chleba a běžné pečivo,
• dělit a tvarovat těsta,
• obsluhovat a seřizovat kynárny,
• péct chleba a běžné pečivo,
• uchovávat, balit a expedovat chleba a běžné pečivo,
• obsluhovat stroje a zařízení pro pekařskou výrobu,
• posuzovat jakost surovin, polotovarů a hotových pekařských výrobků,
• provádět hygienicko-sanitační činnosti v pekařské výrobě, dodržovat bezpečnostní předpisy a zásady bezpečnosti potravin,
• prodávat chleb a běžné pečivo,
• vést provozní evidenci při výrobě a prodeji pekařských výrobků.

Registrační formulář do kurzu: Pekař/ pekařka chleba a běžného pečiva

Vyplněním a odesláním registračního formuláře souhlasím s podmínkami kurzu uvedené výše.