Nabídka kurzů vzdělávání dospělých

Kurz profesní kvalifikace

Cukrář/ cukrářka pro výrobu restauračních moučníků  29-012-H

Rekvalifikační program je určen pro každého zájemce o povolání cukrář, který má alespoň základní vzdělání a dovršil 18 let. Cílem je připravit absolventa na úspěšné vykonání zkoušky profesní kvalifikace konané v souladu s hodnoticím standardem profesní kvalifikace Výroba restauračních moučníků (dle zákona č. 179/2006 Sb.) a na řádný výkon této profese. Tato profesní kvalifikace je spolu s Výrobou jemného pečiva a Výrobou zákusků a dortů součástí úplné profesní kvalifikace oboru cukrář. Absolvent se uplatní v cukrářských provozech hotelů a restaurací, ale také v cukrárnách, nebo jako výrobce zákusků a dortů.

Výstupy kurzu:

• Potvrzení o účasti ve vzdělávacím programu.
• Osvědčení o profesní kvalifikaci - při úspěšném složení zkoušky z profesní kvalifikace.
• Výuční list - na základě osvědčení z dílčích kvalifikací se lze bezplatně přihlásit k závěrečné zkoušce v oboru cukrář.

Informace:

Začátek kurzu: únor 2027  (pátek, sobota). V případě naplnění kurzu bude termín začátku upřesněn. 

Délka kurzu:  46 hodin – 10 hodin teorie, 30 hodin praxe, 6 hodin zkouška z PK.

Cena kurzu včetně zkoušky:  6 400,- Kč 

Úhrada kurzovného :  

• Účastník kurzu hradí částku 14 dní před zahájením kurzu .
• Pokud nebude částka uhrazena, nelze se zvoleného kurzu zúčastnit.
• Platba převodem na účet č. 161207221/0300  , možná platba v hotovosti v pokladně školy.
• Variabilní symbol 29012, do poznámky jméno a příjmení účastníka.

Teoretická výuka 

• Probíhá v odborné učebně plně vybavené didaktickou technikou.
• Pro výuku nutné – zápisník, psací potřeby.
• Odborné učebnice jsou účastníkům zapůjčeny po celou dobu kurzu.
• Výuku zajištuje učitel odborných předmětů oboru cukrář.

Praktická výuka

• Probíhá v dílnách OV cukrář vybavených na patřičné úrovni a zajišťující veškeré materiální a technické předpoklady pro konání kurzu, zkoušky profesní kvalifikace a závěrečné zkoušky.
• Pracovní oděv a přezůvky.
• Výuku zajišťují UOV oboru cukrář.

Výsledky vzdělávání účastníka kurzu – absolvent kurzu bude schopen:

• Přijímat a uchovávat suroviny a polotovary pro výrobu restauračních moučníků,
• zvolit technologický postup pro přípravu restauračních moučníků,
• připravit, vypočítat spotřebu a upravit suroviny pro přípravu restauračních moučníků,
• zhotovit těsta a hmoty na přípravu teplých a studených restauračních moučníků,
• dělit, tvarovat, plnit těsta a dávkovat hmoty,
• připravit a použít základní náplně a polevy,
• tepelně upravovat restaurační moučníky,
• dohotovit a zdobit teplé a studené restaurační moučníky,
• aranžovat a upravit při servírování,
• posuzovat jakost cukrářských surovin, polotovarů a hotových výrobků,
• provádět hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržovat bezpečnostní předpisy a zásady bezpečnosti potravin,
• obsluhovat a seřizovat stroje a zařízení při výrobě restauračních moučníků,
• vést provozní evidenci při výrobě a prodeji cukrářských výrobků.

Registrační formulář do kurzu: Cukrář/ cukrářka pro výrobu restauračních moučníků

Vyplněním a odesláním registračního formuláře souhlasím s podmínkami kurzu uvedené výše.