Nabídka kurzů vzdělávání dospělých

Kurz profesní kvalifikace

Cukrář/cukrářka pro výrobu zákusků a dortů 29-007-H

Rekvalifikační program je určen pro každého zájemce o povolání cukrář, který má alespoň základní vzdělání a dovršil 18 let. Cílem je připravit absolventa na úspěšné vykonání zkoušky profesní kvalifikace konané v souladu s hodnoticím standardem profesní kvalifikace Cukrář/cukrářka pro výrobu zákusků a dortů (dle zákona č. 179/2006 Sb.) a na řádný výkon této profese. Tato profesní kvalifikace je spolu s PK Cukrář/cukrářka pro výrobu restauračních moučníků a PK Pracovník/pracovnice výroby jemného pečiva součástí úplné profesní kvalifikace oboru cukrář. Absolventi budou připraveni pracovat v  cukrářských provozech na pozici zaměstnance pro výrobu cukrářských výrobků a v obchodních zařízeních zabývajících se stejným oborem.

Výstupy kurzu:

• Potvrzení o účasti ve vzdělávacím programu.
• Osvědčení o profesní kvalifikaci - při úspěšném složení zkoušky z profesní kvalifikace.
• Výuční list - na základě osvědčení z dílčích kvalifikací se lze bezplatně přihlásit k závěrečné zkoušce v oboru cukrář.

Informace:

Začátek kurzu:  3.10.2025, (pátek, sobota). V případě naplnění kurzu bude termín začátku ještě upřesněn. 

Délka kurzu:  122 hodin – 25 hodin teorie, 90 hodin praxe, 7 hodin zkouška z PK.

Cena kurzu včetně zkoušky z PK:  14 000,- Kč 

Úhrada kurzovného a zkoušky:  

• Účastník kurzu hradí částku nejdéle 14 dní před zahájením kurzu.
• Platba převodem na účet č. 161207221/0300  ,(možná platba v hotovosti v pokladně školy).
• Variabilní symbol 29007, do poznámky jméno a příjmení účastníka.
• Cenu kurzovného lze rozdělit po dohodě na 2 splátky.

Teoretická výuka 

• Probíhá v odborné učebně plně vybavené didaktickou technikou.
• Pro výuku nutné – zápisník, psací potřeby.
• Odborné učebnice jsou účastníkům zapůjčeny po celou dobu kurzu.
• Výuku zajištuje učitel odborných předmětů oboru cukrář.

Praktická výuka

• Probíhá v dílnách OV  cukrář vybavených na patřičné úrovni a zajišťující veškeré materiální a technické předpoklady pro konání kurzu, zkoušky profesní kvalifikace a závěrečné zkoušky.
• Pracovní oděv a přezůvky.
• Dílny OV cukrář, pekař – Havlova 403, Nová Paka.
• Výuku zajišťují UOV oboru cukrář.

Výsledky vzdělávání účastníka kurzu – absolvent kurzu bude schopen:

• • Přijímat a uchovávat suroviny a polotovary pro výrobu cukrářských výrobků, 
• • zvolit technologický postup pro výrobu zákusků a dortů, 
• • připravit, vypočítat spotřebu a upravit suroviny pro přípravu cukrářských výrobků, 
• • zhotovit cukrářská těsta, hmoty a polotovary, 
• • dělit, tvarovat, plnit těsta a dávkovat hmoty, 
• • připravit a používat základní náplně a polevy, 
• • tepelně upravovat cukrářské výrobky, 
• • dohotovovat a zdobit zákusky a dorty, 
• • uchovávat, balit a expedovat cukrářské výrobky, 
• • posuzovat jakost cukrářských surovin, polotovarů a hotových výrobků, 
• • prodávat cukrářské výrobky, 
• • obsluhovat a seřizovat stroje a zařízení na výrobu cukrářských výrobků, 
• • provádět hygienicko-sanitační činnosti v cukrářské výrobě, dodržovat bezpečnostní předpisy a zásady bezpečnosti potravin, 
• • vést provozní evidenci při výrobě a prodeji cukrářských výrobků.

Registrační formulář do kurzu: Cukrář/ cukrářka pro výrobu zákusků a dortů

Vyplněním a odesláním registračního formuláře souhlasím s podmínkami kurzu uvedené výše.